折詰祥雲

086-230-3682

〒700-0836 岡山市北区中央町1-7

プロフィール

秋山 宜之(あきやま のぶゆき)

1982年、岡山県総社市生まれ。
県内の高等学校の調理科を卒業後、
京都の株式会社菊の井に入社。
料亭「菊乃井」主人、村田吉弘氏に師事、
その他ミシュラン星付き店など数店で修業、研鑽を積む。
その後、広島の介護施設にて新調理システムを駆使した
施設の立ち上げに料理長として携わる。
2014年、自身の故郷である岡山で「祥雲」を立ち上げ。
立ち上げから3年で世界的レストランガイドブック
「ゴ・エ・ミヨ」で3トックの評価を得る。

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